Menu Passion (40 €)
(Avec cinq verres de vin 60 €)
Variation autour du FOIE GRAS
Mi-cuit, crème brûlée écrevisse, pousse-pousse
Ou
Raviole ouverte de tartare de SAINT-JACQUES et orange
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COUTEAUX juste saisis, légumes croquants, quelques girolles
Ou
RIS D’AGNEAU, cébettes et céleri
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FILET DE BŒUF, pommes fondantes, béarnaise mousseuse
Ou
PIGEON en deux cuissons, mes petits pois à la française
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Fromages de notre région et d’ailleurs
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Le choix des desserts
A commander en début de repas afin d’écourter le temps d’attente dû à sa réalisation