les menus

(Avec cinq verres de vin 60 €) Variation autour du FOIE GRAS Mi-cuit, crème brûlée écrevisse, pousse-pousse Ou Raviole ouverte de tartare de SAINT-JACQUES et orange **** COUTEAUX juste saisis, légumes croquants, quelques girolles Ou RIS D’AGNEAU, cébettes...

(Avec trois verres de vin 37 €) Carpaccio de LOTTE, zestes de citron confit Sorbet fenouil Ou Tarte fine de TOMATES ANCIENNES Roquette et chèvre du Mas Rolland **** Saltimbocca de VEAU Confit d’aubergines et courgettes de Sérignan Ou ROUGET, écrasée de...

Servi au déjeuner du lundi au vendredi Mise en bouche Entrée et plat Ou Plat et dessert Mignardises Un verre de vin et café offerts